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La quinoa o quinua (del quechua kínua) es un pseudocereal, es decir, es una semilla que se consume como cereal, originaria de los andes peruanos y bolivianos. Tiene múltiples propiedades, entre las que destacan su elevado aporte de proteínas, 16 gr por cada 100, por eso es perfecta para una dieta vegetariana. Es apropiada para celíacos porque no…