Pepa’s Arepas es un food truck en Orlando, FL que se especializa en arepas gourmet, con rellenos no tradicionales. Nuestro menú varia con rellenos y sabores de diferentes parte del mundo.
¿Cuándo se fue de Venezuela y por qué?
No soy venezolano, pero viví en Caracas un verano en 2008, enseñando inglés. Allí fue cuando descubrí las arepas.
¿Qué es lo que más extraña de Venezuela?
La comida y la gente. En muy poco tiempo hice buenos amigos con los que todavía mantengo contacto, ahora están por todas partes del mundo.
¿Qué le motivó a abrir su propia empresa?
Era hora de cambio, y siempre tuve ganas de abrir un food truck. Originalmente el plan era de abrir en Chicago, de donde soy, pero las leyes lo hacen muy difícil para abrir un food truck allá. La segunda opción era Orlando, porque tengo familia aquí que me ha ayudado mucho para abrir el negocio.
¿Cuáles fueron las dificultades iniciales que enfrentó para abrir su negocio?
¡De todo! Pero la mas difícil fue contratar a alguien que construyera el food truck con buena calidad.
Como emprendedor ya consolidado, ¿Qué consejos le da a aquellas personas que están pensando abrir su propia empresa?
Se tiene que tener paciencia abriendo un negocio. Las cosas pueden cambiar muy rápido entonces hay que mantenerse ágil y flexible.
¿Emplea las nuevas tecnologías en su negocio? ¿Cómo le ayudan?
Usamos Square para nuestro sistema de pago. El reportaje que nos da nos ayuda mucho para saber la salud del negocio.
¿Qué proyectos a futuro tiene para su empresa?
Recién comenzamos, pero tenemos muchos planes una vez que estemos mas estables. Queremos expandir el conocimiento de la arepa por todos los Estados Unidos.
¿Cuál es su arepa favorita?
La tradicional venezolana tiene que ser la reina pepiada. Me enamore con esa arepa ese verano en Caracas, y no he comido una reina pepiada igual de buena desde que me fui. Pero mi arepa preferida que tenemos en nuestro menú tiene que ser Griega Confundida.
Un mensaje para los venezolanos que están en Venezuela
A mis amigos que siguen allí: ¡los extraño mucho!
Contactos:
@PepasArepas
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