Esta es una variante de la arepa catira, la de pollo y queso amarillo.
Ingredientes:
Pollo Mechado
– 1 Pechuga de Pollo.
– 1 diente de ajo picado.
– ½ cebolla.
– ½ Pimentón (pimiento/páprika).
– 4 Ajíes dulce.
– Aceite.
– Salsa Maggi.
– Sal
Arepas
– Harina de maíz precocido)
– Agua
– Sal
– Queso amarillo rayado o en lonjas (al gusto)
Preparación:
Pollo Mechado
Cocine el pollo en una olla con agua, sal y un poquito de salsa Maggi. Al estar listo, retire la piel y debe desmenuzar el pollo. Conservar una taza del caldo de pollo Corte las cebollas, pimientos y ajíes en juliana y ralle el ajo. En una sartén con un poquito de aceite sofreír los aliños y una vez se doren agregar el pollo.
Agregar una taza de caldo, tapar y dejar cocinar en fuego lento por 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar.
Rellenar la arepa con abundante pollo y queso amarillo.