Por Shia Bertoni
La arepa es uno de los platos predilectos del venezolano y la reina de los desayunos (y mi preferida). Sin embargo, por ser un alimento preparado con harina de maíz muchas personas tienden a creer que está prohibida en la dieta. No lo está … Yo he creado para nuestro consumo en casa, varias versiones para hacerla más nutritiva y para distintas intolerancias y condiciones como la nuestra, los celiacos, y son más saludables.
La arepa no tiene porque ser una preocupación en relación a sus calorías, además, si se le agrega otros ingredientes como la linaza, afrecho o ajonjolí, éstos le aportaran más fibra a la harina. Ahora, yo en general no uso la harina, hay maneras de sustituirla haciendo igual una arepa pero llena de fibra y nutrientes.
Pronto en mi libro tendrán la receta.
En los siguientes enlaces encontrarás dos de sus recetas.
- Arepa de Shia: https://diamundialdelaarepa.com/arepa-de-shia/.
- Arepa de Shia para celíacos: https://diamundialdelaarepa.com/arepa-de-shia-para-celiacos/.
*Shia Bertoni a través de sus redes sociales comparte tips para comer saludable. Las puedes seguir en su cuenta de Twitter e instagram: @shiabertoni.