Bitacora Café Tapa y Caña es un emprendimiento más en busca de dar un buen servicio de comida de tapeo tradicional español pero con ese toque de la cocina y el esmero venezolano. En exclusiva conversamos con uno de sus dueños, Melibé Lorenzo Bellorin, acá te dejamos toda la historia.
¿Cuándo se fue de Venezuela y por qué?
Estoy en España hace 14 meses buscando mejor calidad de vida.
¿Qué es lo que más extraña de Venezuela?
Mi Familia y sus bellezas naturales.
¿Qué le motivó a abrir su propia empresa?
Siempre he sido emprendedora y empresaria.
¿Cómo nace su empresa?
De la idea de hacer lo que me gusta: disfrutar del arte de cocinar y brindar afectó a través del paladar.
¿Cuáles fueron las dificultades iniciales que enfrentó para abrir su negocio?
Capital económico y documentaciones.
Como emprendedor ya consolidado, ¿Qué consejos les da a aquellas personas que están pensando abrir su propia empresa?
Que evalúen bien todas las opciones, investiguen bastante los requerimientos y las obligaciones de Ley y tengan claro que se requiere de algo de solvencia económica de fondo.
¿Cómo enfrentó sus fracasos para poder seguir adelante y alcanzar el éxito?
Luchando día a día.
¿Emplea las nuevas tecnologías en su negocio? ¿Cómo le ayudan?
Si, equipos de computación, audio y vídeo y casi todas las redes sociales.
¿Qué proyectos a futuro tiene para su empresa?
Ampliación de la carta, redecoración del local y eventos en directo.
¿Tiene alguna anécdota sobre la arepa?
Es muy ameno explicársela a los no venezolanos y conseguir que existan gente que se conozcan la historia de la «reina pepiada».
¿Cuál es su arepa favorita? ¿Cómo se rellena?
La reina pepiada!!! Con un buen pedazo de aguacate.
¿Crearon alguna receta especial? ¿Pueden compartir la receta?
No he creado ninguna receta especial pero pienso presentar ese día una Arepa de masa de plátano verde rellena de pescado guisado.
¿Qué otros platos típicos venezolanos ofrecen en su local?
Muchos. Pabellon criollo, tostones, tequeños y todos los pasapalos venezolanos, empanadas, cachapas, parrillas, sancochos, toda la dulcería venezolana.
¿Qué te parece esta iniciativa de VenMundo de promocionar la gastronomía venezolana con el #DíaMundialDeLaArepa?
Excelente. Debería promoverse con otras comidas también.
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