Arepas Tumbarrancho

Las arepas rellenas son otra modalidad de desayuno zuliano, especialmente en Maracaibo. Esta receta está publicada en el libro “Delicias Zulianas” de Rosita Regalado, publicado por el diario El Nacional y Banesco.  Rosita Regalado es una reportera venezolana que cuenta la historia de su familia en esta compilación de recetas. “desde mi madre, Rosalía Suárez Martínez de Regalado -Villavicencio Ruiz; mis tías, primas y amigas de infancia (…) reunidas alrededor de un caldero donde se fríen tajadas de plátanos, se sazonan guisos, se dosifican los perfumes, se escogen las carnes, y se sirve a todo el que va llegando”, dice.

Esta receta da para 4 personas. ¿Lo intentas?

Ingredientes: 

  • Masa de arepas
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de leche
  • Un chorrito de mostaza
  • Harina de Trigo

Para el relleno: 

  • Mortadela
  • Jamón
  • Queso blanco y amarillo

Preparación: 

  1. Con la masa prepare las arepas y áselas.
  2. Una el huevo, la harina de trigo, la leche, el polvo de hornear, la mostaza y la sal.
  3. Cuando las arepas estés listas, ábralas y coloque su relleno preferido.
  4. Ahogue la arepa rellena en la mezcla de harinas y fríalas hasta que se abomben.
  5. Déjelas escurrir sobre papel absorbente y sirva con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla rallada con un aderezo de mostaza, mayonesa y salsa de tomate.

¡A disfrutar!