Las arepas rellenas son otra modalidad de desayuno zuliano, especialmente en Maracaibo. Esta receta está publicada en el libro «Delicias Zulianas» de Rosita Regalado, publicado por el diario El Nacional y Banesco. Rosita Regalado es una reportera venezolana que cuenta la historia de su familia en esta compilación de recetas. «desde mi madre, Rosalía Suárez Martínez de Regalado -Villavicencio Ruiz; mis tías, primas y amigas de infancia (…) reunidas alrededor de un caldero donde se fríen tajadas de plátanos, se sazonan guisos, se dosifican los perfumes, se escogen las carnes, y se sirve a todo el que va llegando», dice.
Esta receta da para 4 personas. ¿Lo intentas?
Ingredientes:
- Masa de arepas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- Un chorrito de leche
- Un chorrito de mostaza
- Harina de Trigo
Para el relleno:
- Mortadela
- Jamón
- Queso blanco y amarillo
Preparación:
- Con la masa prepare las arepas y áselas.
- Una el huevo, la harina de trigo, la leche, el polvo de hornear, la mostaza y la sal.
- Cuando las arepas estés listas, ábralas y coloque su relleno preferido.
- Ahogue la arepa rellena en la mezcla de harinas y fríalas hasta que se abomben.
- Déjelas escurrir sobre papel absorbente y sirva con una ensalada de lechuga, tomate y cebolla rallada con un aderezo de mostaza, mayonesa y salsa de tomate.
¡A disfrutar!