Urban Delicias está conformado por un grupo familiar de profesionales que, en la constante búsqueda de mejorar cada día, decidieron emprender este proyecto en el área de la gastronomía. Conversamos en exclusiva con Elianta Quintero, Ahimaru Quintero y José Salazar, dueños del local, que nos cuentan que “tenemos un personal altamente capacitados en el área de cocina, contamos con chefs venezolanos con comprobada experiencia y conocimiento en la cocina”.
¿Cuándo se fue de Venezuela y por qué?
Octubre de 2015, en búsqueda de mejores oportunidades y crecimiento personal.
¿Qué es lo que más extraña de Venezuela?
La familia que se queda, porque de resto Panamá es muy similar a Venezuela, su gente, sus costumbres, su amabilidad nos hacen sentir como en casa.
¿Qué le motivó a abrir su propia empresa?
Ofrecer un mejor futuro a nuestras familias y dar a conocer las bondades de nuestra exquisita gastronomía.
¿Cómo nace su empresa?
La idea surge como proyecto familiar con el propósito de salir adelante y haciendo lo que nos gusta.
¿Cuáles fueron las dificultades iniciales que enfrentó para abrir su negocio?
No, gracias a Dios, porque en Panamá encontramos un personal muy profesional y dispuesto que nos ayudó a tramitar cada papel en el marco de la ley.
Como emprendedor ya consolidado, ¿Qué consejos les da a aquellas personas que están pensando abrir su propia empresa?
Lo resumimos en una frase: persistir, insistir, resistir y nunca desistir.
¿Cómo enfrentó sus fracasos para poder seguir adelante y alcanzar el éxito?
Siempre pensando en positivo y con la mente enfocada en nuestro propósito de salir adelante.
¿Emplea las nuevas tecnologías en su negocio? ¿Cómo le ayudan?
Si, sobretodo instagram. Nos ayudan a ganar clientes y a dar a conocer nuestros productos.
¿Qué proyectos a futuro tiene para su empresa?
Expandirnos, crecer y ser una franquicia en Latinoamérica.
¿Tiene alguna anécdota sobre la arepa?
Una pareja de asiáticos llegó al local y no sabían que comer, le ofrecimos nuestra principal representante de la gastronomía venezolana: La Reina Pepiada y gracias a Dios les encanto, lo más cómico es que no sabían cómo comerla y lo hicieron con tenedor y cuchillo en mano (risas) pero en definitiva si les gustó mucho.
¿Cuál es su arepa favorita? ¿Cómo se rellena?
La Reina Pepiada (pollo esmechado con mayonesa, mostaza y guacamole).
¿Crearon alguna receta especial? ¿Pueden compartir la receta?
La Arepa de chicharrón: se amasa la masa con restos muy pequeños de tocino para que le dé un toque especial, se fríe y luego se rellena de chicharrón y queso de mano, queda mundial.
¿Qué otros platos típicos venezolanos ofrecen en su local?
Pabellon criollo, empanadas, tequeños, patacones.
¿Qué te parece esta iniciativa de VenMundo de promocionar la gastronomía venezolana con el #DíaMundialDeLaArepa?
Muy buena, excelente y sobretodo emotivo. Nos parece un gesto hermoso hacerle un homenaje a la Reina de Venezuela y que eso nos haga reunirnos con muchos paisanos en el mundo, y nos haga sentir en familia. De verdad es muy lindo el concepto de celebrar este día.
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