Mystic Lounge Bar es una empresa familiar en Pescara, Italia. El negocio es atendido por sus dueños. Alejandro Pulsoni y Yimary Velazco, junto a toda su familia. En este espacio se combinan los sabores italianos y venezolanos, hoy Yimary Velazco conversa con VenMundo sobre este emprendimiento.
¿Cuándo se fue de Venezuela y por qué?
Nos fuimos la primera vez en el 2004 para hacer una nueva vida, formar una familia , llegamos a una ciudad en el mismo estado que vivimos actualmente (Abruzzo) Teramo, pero no nos adaptamos y nos pego la crisis europea quedándonos sin trabajo. Fue en el 2009 cuando nos regresamos a Venezuela y empezando de nuevo abrimos una empresa de aires acondicionados y de remodelaciones de interiores, felices de estar en nuestro país con una hija que nació aquí en Italia. Para el 2013 nació nuestra segunda hija y empezó a empeorar la crisis de inseguridad e insumos y decidimos volver al salir en julio del 2014 hacia Estados Unidos buscando un mejor futuro para nuestras hijas. Mi esposo trabajó en una pizzería de una amigo y yo en un restaurante de comida mexicana en el área de cocina, en el que terminé como cocinera. Mi pasión por la comida siempre la he tenido, pero cuando trabajé en el restaurante mexicano me di cuenta de lo que amaba cocinar para otros. En diciembre del 2014 por problemas de visa decidimos regresar a Italia, ya que somos italianos y aquí emprendimos esta nueva aventura donde nos sentimos felices.
¿Qué es lo que más extraña de Venezuela?
Mi perro, mi familia, los quesos, el clima , la gente… la Venezuela en la que crecí.
¿Qué le motivó a abrir su propia empresa?
No conseguir empleo y las ganas de trabajar.
¿Cómo nace su empresa?
De la necesidad de trabajar, producir y la realización de un sueño de mi esposo ya que el era pizzaiolo y yo sé cocinar y había trabajado en cafeterías.
¿Cuáles fueron las dificultades iniciales que enfrentó para abrir su negocio?
Realmente fue fácil, lo que mas tardamos fue en conseguir el local.
Como emprendedor ya consolidado, ¿Qué consejos les da a aquellas personas que están pensando abrir su propia empresa?
Hacer lo que nos gusta, tomar riesgos, hacer un plan de mercado y conocer el área a emprender para que no dependan de empleados.
¿Cómo enfrentó sus fracasos para poder seguir adelante y alcanzar el éxito?
Pienso que estoy en el camino hacia el éxito, soy de las que dice si me caigo me levanto, y con Dios todo, cada fracaso es un aprendizaje , rectifico y sigo.
¿Emplea las nuevas tecnologías en su negocio? ¿Cómo le ayudan?
Sí. Aquí en Italia está muy de moda el Facebook y ahora el Instagram.
¿Qué proyectos a futuro tiene para su empresa?
Seguir creciendo y llegar a ser un restaurante.
¿Tiene alguna anécdota sobre la arepa?
Sí. Nos ha impresionado que a la gente les gusta, sea venezolanos o italianos y ahora tenemos un producto único.
¿Cuál es su arepa favorita? ¿Cómo se rellena?
La arepa que más gusta en nuestro local es la de pollo y carne mechada.
¿Crearon alguna receta especial? ¿Pueden compartir la receta?
Sí. Se llama PiadinaArepa.
¿Qué otros platos típicos venezolanos ofrecen en su local?
Tequeños, empanadas, pepitos, hamburguesas, cachapas, piadinaArepa, jugos de guayaba, lechosa, tamarindo, cocacda, mango, parchita, tortas y quesillos.
¿Qué te parece esta iniciativa de VenMundo de promocionar la gastronomía venezolana con el #DíaMundialDeLaArepa?
Excelente.
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