Contexto

Origen y referencia gastronómica

En Sunbury, una pintoresca localidad de Victoria, Australia, el meat pie es un ícono de la comida callejera. Esta receta rinde homenaje a ese sabor reconfortante, adaptándolo a la tradición latinoamericana de la arepa.

El meat pie australiano es un plato sabroso y popular, pero al combinarlo con la arepa creamos una experiencia portátil y deliciosa que respeta ambos orígenes.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

El meat pie australiano es un plato sabroso y popular, pero al combinarlo con la arepa creamos una experiencia portátil y deliciosa que respeta ambos orígenes.

La masa de maíz neutra de la arepa complementa perfectamente el relleno jugoso y especiado del pastel de carne, creando un contraste de texturas y sabores.

Ingredientes

Lista principal

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 taza de guisantes (arvejas)
• 1/4 taza de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de harina de trigo (para espesar)

Metodo

Paso a paso

1. Prepara la masa: mezcla la harina de maíz con el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave. Forma 4 bolas y aplana para formar discos de 1 cm de grosor.
2. Cocina las arepas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un poco de aceite, unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Reserva.
3. Para el relleno: en una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
4. Añade la zanahoria, los guisantes, el caldo, la salsa Worcestershire, el tomillo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
5. Espolvorea la harina de trigo y mezcla bien. Cocina 2 minutos más hasta que espese. Rectifica sazón.
6. Abre las arepas por la mitad (sin separarlas completamente) y rellénalas generosamente con el preparado de carne.

Consejos

Notas del editor

• Para una textura más crujiente, hornea las arepas 10 minutos a 180°C después de cocinarlas.
• Puedes agregar queso cheddar rallado al relleno para darle un toque más australiano.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa caliente, recién hecha, con un toque de salsa BBQ o ketchup. Acompaña con una cerveza fría o una limonada.

FAQ

Preguntas frecuentes