Contexto

Origen y referencia gastronómica

Port Macquarie, ubicada en la costa de Nueva Gales del Sur, es famosa por sus ostras frescas. Los Oysters Kilpatrick, gratinados con bacon y salsa Worcestershire, son un aperitivo emblemático en los pubs locales. Esta arepa rinde homenaje a ese sabor, adaptándolo a un formato portátil y sabroso.

Las arepas son versátiles y permiten incorporar rellenos contundentes. Al utilizar harina de maíz precocida, logramos una base neutra que resalta el sabor ahumado y salado de las ostras Kilpatrick.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

Las arepas son versátiles y permiten incorporar rellenos contundentes. Al utilizar harina de maíz precocida, logramos una base neutra que resalta el sabor ahumado y salado de las ostras Kilpatrick.

El contraste entre la arepa crujiente y el relleno cremoso de ostras con bacon crea una experiencia de texturas única. Además, los sabores intensos de la salsa Worcestershire y el queso fundido complementan perfectamente el maíz.

Ingredientes

Lista principal

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 12 ostras frescas
• 4 tiras de bacon picadas
• 1/4 taza de salsa Worcestershire
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• perejil picado para decorar

Metodo

Paso a paso

1. Preparar la masa de arepa: mezclar harina de maíz, agua, sal y aceite hasta obtener una masa suave. Formar 4 bolas y aplanar en discos de 1 cm de grosor.
2. Cocinar las arepas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Reservar.
3. Para el relleno: saltear el bacon en una sartén hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
4. En la misma sartén, derretir la mantequilla y agregar las ostras. Cocinar 1 minuto por lado. Agregar la salsa Worcestershire y el bacon. Remover.
5. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las arepas en una bandeja. Abrir cada arepa por la mitad sin separar del todo. Rellenar con la mezcla de ostras y espolvorear queso parmesano.
6. Hornear 5 minutos hasta que el queso se derrita. Servir caliente decorado con perejil.

Consejos

Notas del editor

• Si no encuentras ostras frescas, puedes usar ostras en conserva escurridas.
• Para un toque ahumado, añade paprika ahumada al bacon.
• La arepa debe quedar crujiente por fuera; no sobrecargues el relleno.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa caliente, abierta en forma de concha, mostrando el relleno dorado y burbujeante. Decora con perejil fresco y una rodaja de limón. Acompaña con una cerveza ligera o un vino blanco seco.

FAQ

Preguntas frecuentes