Contexto

Origen y referencia gastronómica

Palmwoods es una pequeña localidad en Queensland, conocida por su ambiente relajado y su amor por la comida de pub. El pollo parmigiana es un ícono australiano, un plato que se sirve en casi todos los pubs del país. Esta receta fusiona la tradición venezolana de la arepa con la esencia de la cocina australiana.

Transformamos el clásico pollo parmigiana en un relleno para arepas, manteniendo la corteza crujiente y el queso fundido, pero adaptándolo al formato portátil y versátil de la arepa.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

Transformamos el clásico pollo parmigiana en un relleno para arepas, manteniendo la corteza crujiente y el queso fundido, pero adaptándolo al formato portátil y versátil de la arepa.

La textura crujiente de la arepa contrasta perfectamente con el pollo empanizado y el queso derretido, creando una explosión de sabores y texturas. La salsa de tomate aporta la acidez necesaria para equilibrar el plato.

Ingredientes

Lista principal

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua tibia
• Sal al gusto
• 1 pechuga de pollo
• 1 huevo
• Pan rallado
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Aceite para freír

Metodo

Paso a paso

1. Preparar la masa de arepas: mezclar harina, agua y sal, amasar hasta obtener una masa suave. Formar discos y cocinar en un budare o sartén por 5 minutos cada lado.
2. Aplanar las pechugas de pollo, sazonar, empanizar pasando por huevo y pan rallado. Freír en aceite caliente hasta dorar.
3. Colocar el pollo frito en una bandeja, cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella. Gratinar en horno hasta que el queso se derrita.
4. Abrir las arepas, colocar el pollo parmigiana dentro. Servir inmediatamente.

Consejos

Notas del editor

• Para una versión más ligera, puedes hornear el pollo en lugar de freírlo.
• Asegúrate de que el queso esté bien fundido para que se integre con la arepa.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa abierta con el relleno generoso, espolvoreada con perejil fresco. Acompaña con una ensalada simple o papas fritas.

FAQ

Preguntas frecuentes