Contexto

Origen y referencia gastronómica

Glass House Mountains, en Queensland, es una región de imponentes formaciones rocosas volcánicas. La gastronomía australiana se enorgullece del meat pie, un pastelillo de carne y gravy, popular en todo el país. Esta fusión rinde homenaje a ambos mundos.

El relleno jugoso del meat pie se presta perfectamente para rellenar una arepa crujiente, ofreciendo una experiencia portátil y sabrosa.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

El relleno jugoso del meat pie se presta perfectamente para rellenar una arepa crujiente, ofreciendo una experiencia portátil y sabrosa.

La masa neutra de la arepa complementa el rico gravy de carne, mientras que la textura crujiente contrasta con el relleno tierno.

Ingredientes

Lista principal

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 250 g de carne molida de res
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/2 taza de arvejas (guisantes)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de mantequilla

Metodo

Paso a paso

1. En un bol, mezcla la harina de maíz con la sal. Agrega el agua tibia y el aceite, mezcla hasta formar una masa homogénea. Deja reposar 5 minutos.
2. Divide la masa en 4 porciones y forma bolas. Con las manos húmedas, aplana cada bola formando discos de 1 cm de grosor.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las arepas 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Luego, hornéalas a 180°C por 10 minutos para que queden crujientes.
4. Para el relleno: en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentar. Agrega la carne molida y cocina hasta dorar.
5. Añade la zanahoria rallada y cocina 2 minutos. Espolvorea la harina de trigo y mezcla bien.
6. Vierte el caldo de res, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate. Remueve y cocina a fuego bajo hasta que espese, unos 10 minutos.
7. Incorpora las arvejas, salpimienta al gusto y cocina 2 minutos más. Retira del fuego.
8. Abre cada arepa por la mitad (sin separar las mitades) y rellena con la mezcla de carne. Sirve inmediatamente con salsa de tomate.

Consejos

Notas del editor

• Para un sabor más auténtico, añade una pizca de Vegemite al relleno.
• Si la masa de arepa se pega, humedece tus manos con agua.
• Puedes preparar el relleno con anticipación y recalentar antes de servir.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa caliente, abierta por la mitad, con el relleno generoso. Acompaña con salsa de tomate (ketchup) al estilo australiano.

FAQ

Preguntas frecuentes