Origen: Australia Cessnock
ArepaLabs · pueblo
Arepa de Pollo a la Parmigiana
La arepa venezolana se encuentra con el clásico pub australiano: el Chicken Parmigiana. Esta versión rellena combina la textura crujiente del pollo empanizado con la suavidad del queso derretido y la acidez de un tomate casero, todo dentro de una arepa dorada y crujiente. Perfecta para una cena informal pero con un toque internacional.
En la región de Cessnock, en el valle de Hunter, los pubs son el corazón social y el Chicken Parmigiana es uno de los platos más pedidos. Esta receta rinde homenaje a esa tradición incorporando la versatilidad de la arepa latinoamericana, creando un plato que representa la diversidad culinaria de Australia.
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Contexto
Origen y referencia gastronómica
En la región de Cessnock, en el valle de Hunter, los pubs son el corazón social y el Chicken Parmigiana es uno de los platos más pedidos. Esta receta rinde homenaje a esa tradición incorporando la versatilidad de la arepa latinoamericana, creando un plato que representa la diversidad culinaria de Australia.
La arepa es el lienzo perfecto para los sabores audaces del Chicken Parmigiana. Al rellenarla, se mantiene la esencia del plato original pero en un formato portátil y crujiente que realza cada bocado.
Por que funciona
Adaptacion a la arepa
La arepa es el lienzo perfecto para los sabores audaces del Chicken Parmigiana. Al rellenarla, se mantiene la esencia del plato original pero en un formato portátil y crujiente que realza cada bocado.
La combinación de la masa de maíz neutra con la salsa de tomate y el queso gratinado crea un equilibrio de sabores y texturas. El pollo empanizado aporta el crujiente, mientras que el queso fundido une todo.
Ingredientes
Lista principal
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo sin hueso
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de salsa de tomate (preferiblemente casera)
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco al gusto
- Aceite para freír
Metodo
Paso a paso
- Preparar el pollo: Cortar la pechuga en dos filetes delgados, sazonar con sal y pimienta. Pasar por huevo batido y luego por pan rallado. Freír en aceite caliente hasta dorar. Reservar.
- Preparar la masa de arepa: Mezclar harina de maíz, agua tibia y sal. Amasar hasta obtener una masa suave. Formar dos bolas y aplanar en discos de 1 cm de grosor. Cocinar en una sartén antiadherente a fuego medio-alto por 4-5 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas.
- Armar la arepa: Abrir cada arepa por la mitad (como un bolsillo) sin separar completamente. Colocar una capa de salsa de tomate, luego el filete de pollo, cubrir con mozzarella y parmesano.
- Gratinar: Colocar las arepas en una bandeja para horno y gratinar bajo el grill hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Servir inmediatamente, espolvorear con orégano.
Consejos
Notas del editor
- Para una arepa más crujiente, cocínala en un budare o sartén de hierro fundido.
- Si la masa se desmorona, añade un poco más de agua.
- El queso mozzarella de buena calidad se derrite mejor.
Presentacion
Como servirla
Sirve la arepa caliente, abierta por la mitad para mostrar el relleno. Acompaña con una ensalada verde ligera y una copa de vino tinto de la región de Hunter Valley.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo ya cocido?
Sí, pero para mayor textura es mejor empanizar y freír pollo fresco.
¿Se puede hacer al horno?
Puedes hornear las arepas a 180°C por 10 minutos en lugar de freír el pollo, pero el empanizado quedará menos crujiente.
