Origen: Argentina Munro
ArepaLabs · pueblo
Arepa a la Napolitana: Milanesa, Jamón y Mozzarella
La milanesa a la napolitana es un clásico infaltable en los bodegones de Buenos Aires. En esta receta, la transformamos en un relleno generoso para una arepa, combinando la textura crujiente de la milanesa con la suavidad de la masa de maíz. El resultado es un plato lleno de sabor y tradición.
Munro, un pintoresco barrio del Gran Buenos Aires, es conocido por sus bodegones y restaurantes de cocina casera. La milanesa a la napolitana, con su origen en los italianos, se adaptó al gusto argentino y se convirtió en un emblema. Al combinarla con la arepa, rendimos homenaje a la inmigración y la fusión culinaria latinoamericana.
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Contexto
Origen y referencia gastronómica
Munro, un pintoresco barrio del Gran Buenos Aires, es conocido por sus bodegones y restaurantes de cocina casera. La milanesa a la napolitana, con su origen en los italianos, se adaptó al gusto argentino y se convirtió en un emblema. Al combinarla con la arepa, rendimos homenaje a la inmigración y la fusión culinaria latinoamericana.
La arepa es perfecta para contener los sabores de la milanesa napolitana, manteniendo la humedad y el queso derretido en su interior.
Por que funciona
Adaptacion a la arepa
La arepa es perfecta para contener los sabores de la milanesa napolitana, manteniendo la humedad y el queso derretido en su interior.
La masa neutra de la arepa equilibra la intensidad del tomate, el jamón y el queso, mientras que la milanesa aporta una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la arepa.
Ingredientes
Lista principal
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 filetes de peceto o pechuga de pollo (finos)
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 lonchas de mozzarella
- 1/2 taza de salsa de tomate
- Orégano seco al gusto
Metodo
Paso a paso
- Sazonar los filetes con sal y pimienta. Pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado, presionando para que se adhiera.
- Freír las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
- Mezclar la harina de maíz con la sal. Agregar el agua tibia y el aceite, y amasar hasta obtener una masa suave. Dejar reposar 5 minutos.
- Formar 4 bolitas con la masa y aplanar hasta obtener discos de 1 cm de grosor.
- Cocinar las arepas en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Con un cuchillo, abrir las arepas por la mitad sin separarlas del todo. Colocar una milanesa dentro de cada una.
- Sobre la milanesa, poner una loncha de jamón, una cucharada de salsa de tomate y una loncha de mozzarella. Espolvorear orégano.
- Calentar en el horno o microondas hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.
Consejos
Notas del editor
- Para una milanesa más jugosa, usa carne de peceto o nalga. Si prefieres pollo, aplasta la pechuga finamente.
- No sobrecargues la arepa para que no se rompa al morderla.
- Puedes preparar las milanesas y las arepas con antelación y montarlas justo antes de servir.
- Acompaña con una salsa chimichurri para un toque argentino extra.
Presentacion
Como servirla
Servir la arepa caliente, abierta ligeramente para mostrar el relleno. Acompañar con una ensalada fresca o papas fritas.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las milanesas al horno?
Sí, coloca las milanesas empanizadas en una bandeja con un poco de aceite en aerosol y hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos, volteando a la mitad.
¿Se puede usar otra carne?
Claro, puedes usar carne de res, pollo o incluso berenjena para una versión vegetariana.
¿Cómo evito que la arepa se rompa al rellenarla?
No las abras demasiado; con una abertura pequeña es suficiente. También puedes calentar la arepa antes de rellenarla para que sea más flexible.
