Contexto

Origen y referencia gastronómica

Gualeguay, en la provincia de Entre Ríos, es conocido por su carnaval y su herencia italiana. La milanesa a la napolitana, un clásico argentino, combina la milanesa empanizada con jamón, queso y salsa de tomate, reflejando la fusión inmigrante. Esta receta adapta ese plato tradicional a una arepa, rindiendo homenaje a las raíces criollas.

Transformamos la milanesa napolitana en un relleno jugoso dentro de una arepa, ideal para comer con las manos y disfrutar en cualquier momento del día.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

Transformamos la milanesa napolitana en un relleno jugoso dentro de una arepa, ideal para comer con las manos y disfrutar en cualquier momento del día.

La textura crujiente de la milanesa contrasta con la suavidad de la arepa, mientras que el queso y la salsa crean una combinación cremosa y sabrosa. El orégano en la masa realza los sabores italianos.

Ingredientes

Lista principal

• 1 taza de harina de maíz precocida (P.A.N.)
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 2 pechugas de pollo (filetes delgados)
• 1 huevo batido
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír
• 4 rebanadas de jamón cocido
• 4 rebanadas de queso mozzarella
• 1/2 taza de salsa de tomate
• Albahaca fresca para decorar

Metodo

Paso a paso

1. Prepara las milanesas: sazona los filetes de pollo con sal y pimienta. Pásalos por huevo batido y luego por pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y cocidas. Reserva.
2. Prepara la masa de arepa: mezcla la harina de maíz, sal y orégano. Agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Divide en 4 bolas y aplana en discos de 1 cm de grosor.
3. Cocina las arepas en un comal o sartén antiadherente a fuego medio, 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas.
4. Monta las arepas: coloca una milanesa sobre cada arepa, luego una rebanada de jamón y otra de queso. Cubre con salsa de tomate.
5. Gratina en horno o microondas hasta que el queso se derrita. Decora con albahaca fresca.
6. Sirve inmediatamente, abierta o cerrada, acompañada de salsa criolla si deseas.

Consejos

Notas del editor

• Para una arepa más sabrosa, añade ajo en polvo a la masa.
• Usa una sartén de hierro fundido para obtener un dorado parejo.
• Puedes sustituir el pollo por carne de res o berenjena para versión vegetariana.

Presentacion

Como servirla

Abrir la arepa por la mitad y mostrar el interior con capas visibles. Servir con una salsa criolla o chimichurri al lado.

FAQ

Preguntas frecuentes