Contexto

Origen y referencia gastronómica

Don Bosco, una localidad del Gran Buenos Aires, respira tradición asadora. El choripán es el emblema de los partidos de fútbol y las reuniones familiares. Esta arepa rinde homenaje a ese espíritu callejero y sabroso.

La arepa, con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, es el vehículo perfecto para contener el chorizo grasoso y el chimichurri ácido, evitando que el pan se deshaga. Además, es sin gluten, lo que la hace accesible a más personas.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

La arepa, con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, es el vehículo perfecto para contener el chorizo grasoso y el chimichurri ácido, evitando que el pan se deshaga. Además, es sin gluten, lo que la hace accesible a más personas.

La arepa aporta una base neutra y firme que contrasta con la intensidad del chorizo y la frescura del chimichurri. La combinación de sabores y texturas es un éxito garantizado.

Ingredientes

Lista principal

• 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 chorizos parrilleros
• 1/2 taza de chimichurri
• 1/2 cebolla morada, en aros finos
• 1 tomate, en rodajas
• Hojas de rúcula (opcional)

Metodo

Paso a paso

1. En un bol, mezcla la harina de maíz, la sal y el agua tibia. Amasa hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agrega el aceite y sigue amasando. Divide en dos bolas y forma dos discos de 1 cm de grosor.
2. Cocina los discos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Reserva.
3. Asa los chorizos a la parrilla o en una sartén a fuego alto, girándolos hasta que estén cocidos por completo (unos 10-12 minutos). Déjalos reposar 2 minutos y córtalos en rodajas gruesas.
4. Calienta las arepas brevemente en la sartén. Ábrelas con cuidado con un cuchillo, sin separar las mitades del todo.
5. Rellena cada arepa con rodajas de chorizo, aros de cebolla, rodajas de tomate y un buen chorro de chimichurri. Si deseas, añade rúcula.
6. Sirve inmediatamente, con más chimichurri por encima si se desea.

Consejos

Notas del editor

• Para un toque ahumado, cocina los chorizos sobre brasas o en una sartén de hierro fundido.
• Si la masa de arepa se pega, humedece tus manos con un poco de agua.
• El chimichurri casero siempre es mejor: mezcla perejil, ajo, orégano, vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa caliente, abierta para que se vea el relleno generoso. Acompaña con una salsa criolla o más chimichurri al lado. Una jarra de limonada o un Malbec joven completan la experiencia.

FAQ

Preguntas frecuentes