Origen: Argentina Bella Vista
ArepaLabs · pueblo
Arepa de Choripán con Chimichurri
El choripán es un ícono de la cocina callejera argentina: chorizo a la parrilla dentro de un pan crujiente bañado en chimichurri. En esta versión, reemplazamos el pan por una arepa de maíz, creando una fusión que celebra lo mejor de ambos mundos. Ideal para un almuerzo rápido o una cena informal, esta arepa es jugosa, sabrosa y muy fácil de preparar.
Bella Vista, una pintoresca localidad de la provincia de Buenos Aires, es conocida por su tradición asadora. Allí, el choripán es rey en las reuniones al aire libre. La arepa, por su parte, es un lienzo perfecto para absorber los sabores del chimichurri y la grasa del chorizo, rindiendo homenaje a la parrilla argentina.
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Contexto
Origen y referencia gastronómica
Bella Vista, una pintoresca localidad de la provincia de Buenos Aires, es conocida por su tradición asadora. Allí, el choripán es rey en las reuniones al aire libre. La arepa, por su parte, es un lienzo perfecto para absorber los sabores del chimichurri y la grasa del chorizo, rindiendo homenaje a la parrilla argentina.
Queríamos llevar la esencia del choripán a un formato más versátil y sin gluten, aprovechando la textura crujiente y suave de la arepa. El resultado es una fusión que respeta el espíritu del plato original mientras lo reinventa.
Por que funciona
Adaptacion a la arepa
Queríamos llevar la esencia del choripán a un formato más versátil y sin gluten, aprovechando la textura crujiente y suave de la arepa. El resultado es una fusión que respeta el espíritu del plato original mientras lo reinventa.
La arepa tostada aporta un contraste crujiente que realza la untuosidad del chorizo, y su porosidad absorbe perfectamente el chimichurri. Además, es una opción sin gluten que no sacrifica sabor.
Ingredientes
Lista principal
- 2 chorizos parrilleros
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para el chimichurri: 1/2 taza de perejil fresco picado, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de orégano seco, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de ají molido, sal y pimienta al gusto
Metodo
Paso a paso
- Preparar el chimichurri: mezclar perejil, ajo, orégano, vinagre, aceite, ají molido, sal y pimienta. Reservar.
- Hacer las arepas: en un bol, mezclar harina de maíz con sal. Agregar agua tibia y aceite, mezclar hasta formar una masa suave. Dividir en dos bolas y aplanar a discos de 1 cm.
- Cocinar las arepas en un sartén antiadherente a fuego medio-alto por 5-7 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Asar los chorizos a la parrilla o en un sartén, a fuego medio, girándolos hasta que estén bien cocidos (aproximadamente 15 minutos).
- Abrir cada arepa por la mitad como un pan, colocar un chorizo y bañar con chimichurri al gusto.
Consejos
Notas del editor
- Puedes tostar las arepas ligeramente en la parrilla para un sabor ahumado.
- Si no tienes chorizo parrillero, usa cualquier chorizo fresco de buena calidad.
- Deja reposar la masa de arepa 5 minutos antes de cocinar para que absorba mejor el agua.
Presentacion
Como servirla
Sirve la arepa caliente, abierta, con el chorizo visible y un generoso chorro de chimichurri. Acompaña con una ensalada fresca de tomate y cebolla o papas fritas.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las arepas con anticipación?
Sí, pero recaliéntalas en el horno o parrilla antes de servir.
¿Cómo evitar que la arepa se reseque?
No cocines demasiado tiempo; la masa debe quedar húmeda por dentro.
¿Qué otro relleno puedo usar?
Pechuga de pollo a la parrilla, bondiola o incluso vegetales asados.
