Contexto

Origen y referencia gastronómica

El cóctel de camarones es un ícono de Las Vegas desde la década de 1950, cuando los casinos ofrecían este plato a precios bajos para atraer clientes. Hoy, lo reinventamos dentro de una arepa venezolana, uniendo la tradición de las calles de Caracas con el brillo de la Ciudad del Pecado.

El cóctel de camarones es frío y ligero; al convertirlo en relleno de arepa, ganamos calidez y consistencia, ideal para una comida completa.

Por que funciona

Adaptacion a la arepa

El cóctel de camarones es frío y ligero; al convertirlo en relleno de arepa, ganamos calidez y consistencia, ideal para una comida completa.

La salsa rosa, el camarón y la lechuga combinan a la perfección con la masa de maíz, que aporta un sabor neutro que realza los ingredientes del cóctel.

Ingredientes

Lista principal

• Para la masa: 1 taza de harina de maíz precocida
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• Para el relleno: 250 g de camarones medianos pelados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa rosa: 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de rábano picante
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Tabasco al gusto
• Para montar: Lechuga romana picada
• Tomate en cubos
• Cebolla morada en juliana fina

Metodo

Paso a paso

1. Mezcla la harina de maíz, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave. Forma 4 bolas y aplánalas en discos de 1 cm de grosor. Cocina en un budare o sartén a fuego medio-alto, 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y cocidas. Reserva tapadas.
2. Saltea los camarones en aceite de oliva con ajo, sal y pimienta, hasta que estén rosados (unos 2-3 minutos). Retira y corta en trozos grandes si son grandes.
3. Prepara la salsa rosa mezclando mayonesa, salsa de tomate, salsa inglesa, rábano picante, jugo de limón y Tabasco. Ajusta el picante a tu gusto.
4. Abre las arepas por la mitad como un pan. En la base, coloca lechuga, tomate, cebolla y camarones. Baña con la salsa rosa y decora con cilantro. Sirve inmediatamente.

Consejos

Notas del editor

• Para una arepa más crujiente, cocínala en un budare de hierro.
• Si no encuentras rábano picante, sustituye con wasabi o más Tabasco.
• Puedes añadir aguacate para más cremosidad.

Presentacion

Como servirla

Sirve la arepa abierta como un sándwich, con el relleno visible. Acompaña con rodajas de limón y un toque de perejil fresco. Una cerveza ligera o un cóctel de vodka complementan la experiencia.

FAQ

Preguntas frecuentes