Origen: Argentina Florencio Varela
ArepaLabs · ciudad
Arepa de Milanesa Argentina
La milanesa es un clásico de la cocina argentina, un filete empanizado y frito que conquista a todos. En esta receta, la combinamos con la versatilidad de la arepa para crear un plato de fusión único: una arepa rellena de milanesa, con los sabores tradicionales argentinos.
La milanesa llegó a Argentina con la inmigración italiana en el siglo XIX y se convirtió en un plato nacional. En Florencio Varela, como en todo el país, se disfruta en reuniones familiares y parrillas. Esta receta rinde homenaje a esa tradición, pero en formato arepa.
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Contexto
Origen y referencia gastronómica
La milanesa llegó a Argentina con la inmigración italiana en el siglo XIX y se convirtió en un plato nacional. En Florencio Varela, como en todo el país, se disfruta en reuniones familiares y parrillas. Esta receta rinde homenaje a esa tradición, pero en formato arepa.
La arepa es un lienzo perfecto para rellenos contundentes. Al rellenarla con milanesa, logramos una textura crujiente contrastada con la suavidad de la arepa, y añadimos ingredientes típicos argentinos como el chimichurri y el queso cremoso.
Por que funciona
Adaptacion a la arepa
La arepa es un lienzo perfecto para rellenos contundentes. Al rellenarla con milanesa, logramos una textura crujiente contrastada con la suavidad de la arepa, y añadimos ingredientes típicos argentinos como el chimichurri y el queso cremoso.
La arepa aporta una base neutra y esponjosa que equilibra la crocancia de la milanesa. Los condimentos argentinos como el orégano y el ajo potencian el sabor. Es un matrimonio entre la cocina venezolana y argentina.
Ingredientes
Lista principal
- 2 filetes de pechuga de pollo o carne de res (para milanesa)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 2 arepas (preparadas con harina de maíz precocida)
- 100 g de queso cremoso (tipo mozzarella o criollo)
- 2 cucharadas de chimichurri (perejil, ajo, aceite, vinagre, ají molido)
- 1 tomate en rodajas
- Lechuga al gusto
Metodo
Paso a paso
- Preparar la milanesa: Sazonar los filetes con sal, pimienta, ajo y orégano. Pasarlos por huevo batido y luego por pan rallado, presionando bien.
- Freír las milanesas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
- Preparar las arepas según instrucciones del paquete (harina de maíz con agua y sal). Formar discos y cocinar en plancha o sartén hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro.
- Abrir las arepas por la mitad sin separarlas del todo. Colocar una capa de queso cremoso, luego la milanesa, rodajas de tomate, lechuga y chimichurri al gusto.
- Cerrar la arepa y servir inmediatamente.
Consejos
Notas del editor
- Para una milanesa más jugosa, marina los filetes en huevo batido con un poco de leche antes de empanizar.
- Si prefieres una versión más ligera, hornea las milanesas a 200°C por 20 minutos, volteando a la mitad.
- El queso criollo argentino es ideal, pero puedes usar mozzarella o queso de cabra.
Presentacion
Como servirla
Sirve la arepa abierta, con la milanesa asomando, acompañada de chimichurri y rodajas de tomate. Un toque de perejil fresco. Ideal como plato principal.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar carne de res en lugar de pollo?
Sí, la milanesa tradicional argentina se hace con carne de res (nalga o cuadrada). Ambas opciones funcionan.
¿Cómo hacer chimichurri casero?
Mezcla perejil fresco picado, ajo, aceite de oliva, vinagre, ají molido, orégano y sal. Deja reposar 30 minutos.
¿Se puede preparar la arepa con anticipación?
Las arepas son mejores recién hechas, pero puedes preparar las milanesas con antelación y recalentarlas.
